とっても簡単！我が家定番、３つの梅仕事（梅ジュース編）

梅雨になると、手作りスイッチが入ります。

梅仕事の季節が始まるのです！

梅ジュース、梅干し、梅ジャム。

梅仕事の次は、らっきょうの甘酢漬けと味噌漬け。

そして、暑い夏に向けて紫蘇ジュースにジンジャーシロップ、米麹で作る甘酒。

毎年、梅雨が始まるとこれらをせっせと作り始めます。

手始めに、梅ジュースから。

砂糖が溶けきってジュースができるまで１０日ほどかかるので、最初に手をつけます。

私が住んでいるマンションの中庭には、大きな２本の梅の木があり

住民はみんな好きに採りに行っています。

うちも子どもたちに頼んで、黄緑っぽい青梅を採ってきてもらいました。

梅ジュース（・梅サワー）の作り方

1、明らかにカビが生えているものや痛んでいるものは取り除き、

よく洗って、やさしく拭いて、竹串や爪楊枝を使って傷つけないようにヘタを取ります。

2、密閉できるビニール袋に入れて、１日冷凍庫で寝かせます。

（１年近く寝かせてしまうこともあります、、、が、ジュースはできます）

3、綺麗に洗って、酢を少量入れてぐるっとひと回しして消毒したビンに、冷凍庫から出した梅と砂糖を交互に入れます。

分量は、梅と砂糖を１：１で同量に。

梅サワーを作る時は、梅、砂糖、お酢を１：１：１、お酢は最後に注ぎます。

※砂糖は、普段はてんさい糖や、生活クラブの素精糖を使います。

ジュースは茶色っぽくなります。

（↓こんな感じ。去年から冷凍庫に寝ていた梅で作りました…）

今回は、生活クラブで氷砂糖を見つけたので買って使ってみました。

綺麗な黄緑色になるかな〜。

4、１日１回、ビンを静かに揺すって混ぜます。

　１０日ほど経って砂糖が全部溶けたら完成♪

冷たいジュースなしでは過ごせない、暑い夏に

私は基本的には年中あたたかいハーブティーを飲んでいますが、

真夏に外から帰ってきた時なんかは、どうしても冷たくて甘いジュースが欲しくなります。

子どもは、特にそう。

５月に入って半袖で過ごす日が増えると

「ジュース！ジュース！」と騒ぎます w

かといって、白砂糖や人工甘味料なんかが入っている市販のジュースはあまり与えたくないので、家で作るわけです。

薄めて飲むシロップなので、安上がりだし。

手作りジュースを作る季節になると、薄めるための炭酸水を大量に購入します。

サンペレグリノ(S.PELLEGRINO) 炭酸入りナチュラルミネラルウォーター PET 500ml×24本[直輸入品]

うちはいつもこちら。

いろいろ試しましたが、こちらはシュワシュワしすぎず、自然でやさしい感じが好き。

簡単、安心、安上がり、そして美味しい！

寝かせる時間を除けば、材料の準備も含めて作業時間は１０〜１５分！

作ってみたら、あまりの簡単さにびっくりするかも。

梅のクエン酸で、夏の疲れも癒されるはず。

梅仕事の手始めに、オススメです(*^_^*)

bien-etre.hatenablog.com

bien-etre.hatenablog.com

にほんブログ村